Мексиканска салата с веган майонеза от авокадо

Защо съм решила, че тази салата е мексиканска изобщо не мога да ви кажа. Но така я знам от мнооого години, така я правя – единствената разлика е, че майонезата ми вече е домашна.

Нужните продукти:

200 гр сладка царевица

4 печени чушки

копър

За майонезата

2 бр авокадо

3 скилидки чесън

2 ч л сок от лимон

2 ч л зехтин

сол

Цялата сложнотия на салатата е да сложите авокадото, чесъна и подправките в блендер и да ги смелите до идеално гладко. Получава се страхотна майонеза с леко зелен цвят, което я прави още по-очарователна. Изсипвате царевицата, чушките нарязвате в произволна форма, слагате копъра и обърквате всичко със зелената майонеза. Преди да сервирате опитайтена вкус и ако е нужно добавете още сол.