Шницел от кайма

Истинският шницел се прави от цяло парче месо, което се нарязва по специален начин, за това уточнявам, че нашите са от кайма. Иначе – Правете си домашно смляна кайма! Намерете Вашата месарница, запознайте се с произхода на това, което купувате. Не се плашете да питате, да четете мнения и да задавате въпроси. Качеството на всеки продукт може да бъде променено само с нашето желание или отказ да използваме точно този продукт. От години използвам едно място и няма нито една ниска цена във виден или невиден супермаркет, която да може да ме откаже да сменя качеството. Както вече казах от скоро имам месомелачка, преди това кълцах месо на кухненски робот. Липсата на нещо никога не трябва да ви отказва от по-добрият начин на живот.

Нужните продукти за 2 шницела:

300 г свински бут

1/2 глава лук

3-4 стръкчета магданоз

черен пипер

кимион

1 яице

3-4 с л смляно ленено семе

1 с л кокосово масло

Ако имате месомелачка смилате месото на едрата решетка. Ако нямате – нарязвате го на ситно и го слагате в кухненския робот. Добавяте подправките, магданоза и лука нарязан на две. Разбивате за около 30 – 40 секунди, докато се получи фино кълцано месо, добре омесено с подправките. Получената смес разделяме на две части. Всяка с помощта на влажни длани разпределяме във формата на шницел с размера на длан. Овалваме в лененото брашно, питапяме в яйцето и отново в лена. Пържим в тиган, в който сме загрели кокосовата мазнина за по 5-6 мин на страна.