Трюфели от авокадо

Преди половин година бях на курс за Шоколад в едно кулинарно училище и правихме страхотни неща, а сега аз правя трюфели от авокадо, които абсолютно не отстъпват на вкус.

Нужните продукти:

1 зряло авокадо

1 шепа фурми

1 ч ч какао на прах (половината за трюфелите, половината за овалване)

1 с л кокосово брашно

1 с л кокосово масло

1 есенция ром

Накисваме фурмите за няколко минути във вода. Всички продукти смесваме в блендер и пасираме 3 – 4 минути до гладка смес. От сместа приготвяме малки топчета, които овалваме добре в какаото. Подреждаме и охлаждаме за няколко часа в хладилник преди консумация.