
Цветни супи за сиви дни
Хапваме супичка винаги когато сме си в къщи, защото когато не ядеш картофи и ориз супите не са най-засищащото ядене за офиса. Но дори и без картофи моите супи винаги са много хубави, защото имам няколко златни правила – винаги правя застройка от цяло яйце, пилешката супа се прави само от бяло месо, защото ние сме специални и не обичаме да ни плуват разни неща из чинийките, а за доматената супа няма сезон, тя се яде целогодишно, дори когато доматите са по 6 лв килограма.
Пилешка супа
Нужните продукти:
300 г пилешко филе
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 глава лук
2 моркова
1 яйце
1/2 кофичка заквасена сметана
½ връзка магданоз
Хималайска сол
Черен пипер
Червен пипер
Кокосово масло
В тенджера загряваме лъжица кокосово масло и задушаваме ситно нарязаните лук, моркови и чушки. След 10 минути ги заливаме с гореща вода. Винаги когато правя супа готвя с каната, докато задушавам зеленчуците или режа нещо водата вътре завира. След като залеем зеленчуците добавяме пилешкото месо нарязано на кубчета. Подправяме със сол, черен и червен пипер и оставяме да се вари 30-35 мин. След това дръпваме от котлона и изсипваме вътре нарязания магданоз. В купичка разбиваме яйцето заедно със сметаната. Добавяме по лъжичка от горещата супа към яйчената смес и бъркаме енергично, за да направим застройка без да се пресече. След като уеднаквим температурите връщаме цялата смес в тенджерата. При сервиране поднасяме с резенче лимон
Спаначена супа
Нужните продукти:
500 г спанак
2 глави лук
1 яйце
½ кофичка кисело мляко
Хималайска сол
Черен пипер
Кокосово масло
Почистваме и измиваме спанака и го нарязваме на ленти с широчина около 1 пръст. В тенджера загряваме лъжица кокосово масло и задушаваме ситно нарязаният лук вътре за 5-10 минути. Към него прибавяме и спанака за 2-3 минути. След това заливаме зеленчуците с гореща вода и добавяме подправките. В купичка разбиваме яйцето заедно с киселото мляко. Добавяме по лъжичка от горещата супа към яйчената смес и бъркаме енергично, за да направим застройка без да се пресече. След като уеднаквим температурите връщаме цялата смес в тенджерата.
Доматена супа
Нужните продукти:
3 розови домата
200 мл доматен сок
1 глава лук
1 морков
1 червена чушка
Стрък пресен чесън или 2 скилидки стар
½ връзка магданоз
Риган
босилек
Сирене
Хималайска сол
Червен пипер
зехтин
В тенджера загряваме лъжица кокосово масло и задушаваме лука, морковите, чушките и чесъна. През това време загряваме гореща вода и белим доматите. Добавяме водата към зеленчуците и ги варим 20 мин. Почистените от люспата домати нарязваме на малки кубчета и прибавяме заедно с доматеният сок. Оставяме да поври още 10-15 мин и подправяме със сухите подправки – риган, босилек, сол и червен пипер. Преместваме от горещият котлон и пасираме. Нарязваме магданозът и го добавяме след пасирането. Преди сервиране гарнираме с много сирене и няколко капки зехтин.

Ягодово сорбе
You May Also Like

Кокосова панакота
April 17, 2019
Кекса за пътешественици на Инес Субашка
January 5, 2017
One Comment
Pingback: