Нисковъглехидратни бисквити със солен пълнеж

Нужните продукти:

2 яйца

300 мл кефир

1 ч л сода

50 г кашкавал

2 с л накисната чия

2 с л зехтин

3 с л лимецово брашно

2 ч ч ленено семе

1 ч л хималайска сол

За крема

Извара

Сирене

Крема сирене

Песто

Разбиваме яйцата и добавяме кефира със содата. Към течната смес прибавяме лимецовото брашно и лененото семе и бъркваме добре. Настъргваме кашкавала и изсипваме заедно с чията и солта. Оставете 10 мин за да се хoмогеннизира и с помощта на пош или лъжица направете малки бисквитки върху хартия за печене. Оставете място между тях, защото при печенето ще се разтекат. Печем 15 мин на предварително загрята фурна на 220 градуса. Докато печем черупчиците, които напомнят на френски макарони, в робот или блендер изсипваме всички смески за крема и разбиваме добре. След като изпечем соленките ги охлаждаме много добре, защото иначе ще втечним кема. После мажем  и слепяме две по две.