Нисковъглехидратно какаово руло с кокосов пълнеж

Неделя е ден за сладко. Правя нещо голямо и така имаме по парче за всеки ден, защото каква по-добра компания за следобедното кафе от един здравословен десерт ?

Нужните продукти:

4 яйца

50 мл прясно мляко

3 1/2 с л кокосово брашно

1 бакпулвер

2 с л какао

125 г крема сирене

200 г заквасена сметана

40 г кокосови стърготини

2 с л кокосово масло

2 с л мед

Разбиваме яйцата и млякото и добавяме кокосовото брашно с бакпулвера и какаото. Объркваме добре и разстиламе върху хартия за печене под формата на квадрат около 20 на 20 см. Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса за 20 минути. В купа смесваме крема сиренето, сметаната и меда и разбиваме добре с миксер до получаване на смес без бучки. След това добавяме кокосовите стърготини и маслото. Объркваме и оставяме на страна докато охладим блата напълно. След като го охладим нанасяме крема и завиваме внимателно блата с помощта на хартията, върху която сме го пекли.