Нисковъглехидратна фокача

Още една успешно преборена рецепта! Единственото нещо, което понякога ме притеснява с този режим, е че когато пътуваме не винаги можем да избираме кога и как ще ядем. Обикновено пътуваме големи компании и знаете как се случват нещата. Преди ми беше лесно – кекс или баница в кутия и не го мисля.  А сега? Не че не мога да нося пържоли и кюфтета, но колкото и да приличат на бисквити Орео кюфтетата не са най-добрата компания на кафето 🙂 И днес когато отново стягаме багажа за морето съм спокойна, защото снощи до късно през нощта бърках и тествах, за да се събудя днес до ароматна фокача 🙂

Нужните продукти:

4 яйца

2 сл с връх пълномаслено кисело мляко

50 г кокосово брашно

10 г хуск

1 чл хималайска сол

1 чл сода

маслини

розмарин

зехтин

сол на кристали

Включете фурната на 190 градуса и оставете да загрява докато подготвите фокачата. В купа разбийте яйцата и киселото мляко. Добавете сухите съставки и бъркайте докато се получи мека топка тесто. Прехвърлете тестото върху хартия за печене и оформете кръг. С помощта на пръстите направете малки кладенчета в тестото, малко е лепкаво за това можете да си намокрите пръстите или да ги направите с лъжичка. Това е най-вкусното след изпичане, защото събира аромата на зехтина, маслините и подправките в една мъничка хапка. В кладенчетата слагаме маслини, розмарин и сол и заливаме щедро със зехтин. Можете да сложите чери домати, червен лук, всякакви подправки изцяло по ваш вкус. Печем във фурната 15 мин.