За мен Хелоуин е един много любим празник. От тиквите, през призраците, та чак до вещиците, всичко ми харесва. В Америка вече бяха започнали с украсите и това много ме вдъхнови.        Знам че в България не е разпространен, знам и че в оригинал е ден, в който се раздават тонове вредни сладкиши, но това не е причина да го харесам по-малко. Напротив, смятам че е повод да предложа няколко идеи, които са издържани в духа на нисковъглехидратното хранене. Например тази страшна зелена торта способна да уплаши всяко малко чудовище или да стъписа гостите ви за всякакъв повод. Да торта е, и да има спанак ! Нужните продукти: 6 яйца 8 сл кокосово брашно 200 г суров спанак 125 г крема сирене 125 г маскарпоне 200 г тиква 50 мл кокосово мляко 2 ванилии 2 бакпулвера Включвате фурната на 200 гр и слагате тиквата да се изпече, така едновременно с това ще загреете и фурната за блатовете. Измивате спанака добре и го бланширате за 5 мин във вряща вода. След като го извадите го отцедете от излишната вода и го смелете в робот до пюре. В купа разбийте 3 яйца с половината от кокосовото мляко и половината от спанака. За мен е много по-лесно да приготвям всеки блат непосредствено преди да го сложа във фурната, защото иначе рискувате кокосовото брашно да попие всичко много бързо и докато стигнете до второто печене сместа ви да е голяма твърда буца. Към яйчената смес прибавяте 4 лъжици брашно, 1 бакпулвер и една ванилия. Ако не сте свикнали да консумирате храна без допълнителни подсладители и сте решили да добавите нещо – сега е момента, Обърквате добре и слагате във форма с падащо дъно, върху хартия за печене. Оставяте блата за 25-30 мин на 200гр, като може да му хвърляте по едно око, за да се ориентирате кога да започнете приготвянето на вторият блат. За крема вадите изпечената тиква и я слагате в робота, в компанията на крема сиренето и маскарпонето и блендирате до хомогенна смес. След като изпечете двата блата ги охладете напълно преди да ги намажете с крема. Обикновено оставям няколко часа в хладилник, но този път я нападнахме директно !