Ризото с карфиолен ориз и тиква

Нужните продукти:

500 г карфиол

100 г сурова тиква

1 глава лук

масло

сол

черен пипер

2 чч бульон

кашкавал

Почистваме карфиола и го смиламе в кухненски робот или го настъргваме на ренде. Получават се малки парчета, които приличат на ориз. В дълбока тенджера загряваме маслото и задушаваме лука в него. Докато лука стане прозрачен почистваме тиквата и я настъргваме. Прибавяме и нея и започваме да бъркаме леко докато се  задуши. След 10 мин добавяме и карфиола като заливаме с бульона и оставяме да къкри докато течността се изпари. След около 20-25 мин карфиола е сготвен, но не напълно омекнал и за мен тогава е най-добрият момент да изключите котлона и да добавите колкото и какъвто кашкавал пожелаете, за да добие характерната за ризото кремообразна консистенция.