Барбекю ребра

Има рецепти, които не търпят отлагане, такива които трябва да се споделят и да се разпространяват. Такава е рецептата ми за перфектните барбекю ребра без нищо допълнително за подслаждане.

Нужните продукти:

1 кг ребра

3 сл доматено пюре 100%

1 сл пушен червен пипер

1 сл лют червен пипер

1 сл хималайска сол

1 чл черен пипер

50 мл червено вино

Подгответе широка купа, в която да сложите ребрата. В отделна купа смесете всички съставки от маринатата и полейте всичко върху ребрата. Намажете ги добре, покрийте със свежо фолио и оставете в хладилника за няколко часа. Колкото по-дълго ги държите, толкова по-хубави ще бъдат, но оставям сами да прецените. Сложете ребрата в тава и ги залейте с останалата в купата марината. Покрийте с фолио и сложете във фурната за 60-70 мин на 250гр (ако ребрата ви са по-дебели е нужно да увеличите времето). Естествената сладост в доматите ще карамелизира ребрата без да се налага да използвате стандартните варианти като мед и захар, и така няма да добави излишни лоши въглехидрати. Можете да махнете фолиото и да ги допечете без него за повече хрупкавост. И малката ми тайна – можете да си направите и крилца с тази марината 😉