Нисковъглехидратни меденки

Аз не съм от онзи тип хора, които умират за Коледните празници. Даже и елха не украсявам (поне не стандартна такава), до скоро дори не приготвях традиционна вечеря на Бъдни вечер. Просто винаги съм работила в тези дни, ненормирано работно време, знаете как е. В последните години се опитвам да се самокултивирам малко по малко. Обявила съм 24.12 за ден, в който съм само с половинката си, стараем се и си приготвяме всичко сами. След това започнахме да подготвяме и лакомства за Коледа за близки и роднини. Тази Коледа мисля да не изневеря на традицията, само да я променя – Коледа без захар!

Нужните продукти:

2 чч бадемово брашно

1 сл канела

1/2 чл джинджифил

1/4 чл карамфил

1/4 чл индийско орехче

1 бакпулвер

1/2 чч меко масло

1 чл ванилия

1 сл мед

1 яйце

В купа съберете всички сухи съставки и ги объркайте добре. В отделна купа разбъркайте маслото с меда. Прибавете яйцето и ванилията към тях и объркайте добре преди да добавите и сухите съставки. Полученото меко тесто прехвърлете в хладилник за 30 мин.  Загрейте фурната на 180гр и извадете тестото. Разточете го между два листа хартия за печене и изрежете меденките в желаните форми. Ако не желаете можете и да ги направите на топченца. Изпечете за 12-15 мин.