Фъстъчени кексчета

Тези кексчета се родиха в един късен час, когато трябваше бързо да заформя следобедна закуска. Толкова ни харесаха, че още на следващият ден отново извадих продуктите и този път се заех отговорно да премеря количествата и да подобря варианта.

Нужните продукти:

150 г сурови фъстъци

30 г червени боровинки (или друг любим плод или сушени плодове)

3 яйца

1 сл мед

1 бакпулвер

Изпечете фъстъците без сол за около 20-25 мин на 150 градуса. Аз винаги ги следя през 5 мин и ги разбърквам, за да се запекат равномерно. След като ги изпечете ги охладете и почистете. Смелете ги до получаване на фино брашно, секунда преди получаването на фъстъчено масло. Добавете меда и яйцата и разбъркайте добре. Към получената смес добавете боровинките или всеки друг плод, който харесвате. Прехвърлете във форма за печене (аз пека в порцеланови и силиконови формички и вадя кексчетата изключително лесно, в метална форма препоръчвам да сложите хартиена кошничка). Изпечете за 12-15 мин в предварително загрята фурна на 180 градуса.