Вегетариански пълнени тиквички

Колкото повече се затопля, толкова по-малко мазно ще ни се яде. Това е положението. Да, аз все пак ще хапвам и меса и сметана и масло, но в крайна сметка годините еволюция си казват своето – в топлото време се хапват по-леки храни. И даже аз издържах много, защото половинката е в своя “веган” период от месец, пък тя жена му да мисли как да събере мазнините за деня, нали?

Нужните продукти:

1кг тиквички (малки тиквички, с дължина около педя)

1 морков

100 гр маслини каламата

100 гр чедър

2 сл зехтин

черен пипер

зелен лук

Измийте и почистете тиквичките. Изрежете предната и задната част. равно, за да можете да изправите тиквичките. В средата срежете по диагонал. Всяка получена половина издълбайте и извадената част от тиквичката отделете в купичка. Изправете тиквичките в тава и ги посолете леко. Нарежете моркова на кубчета и го запържете в зехтина. Сърцевината на тиквичките наситнете с ножа и добавете към моркова. Запържете за 6-8 Мин и добавете почистените маслини и пипера. Изключете котлона, настържете кашкавала и прибавете половината към плънката. Разбъркайте добре и с помощта на малка лъжичка върнете плънката в тиквичките. Сложете тавичката с тиквичките на дъното на фурната и запечете за 20-25 Мин на 250 градуса. Спрете фурната, поръсете с останалият кашкавал и оставете във фурната, за да се разтопи.