Овчарски пай с карфиол

Не може само десерти, трябва и да се хапва стабилно. Овчарският пай е супер рецепта, която можете да се предложите дори на гости и никой да не разбере, че вътре няма картофи 🙂 Нужните продукти: 500 г кайма смес 500 г карфиол 2 моркова 1 глава лук 1 чушка 100 мл доматен сок 1 сл сос Уорчестър (при липса може да се пропусне) 1-2 чч червено вино масло мляко сол черен пипер червен пипер индийско орехче Нарежете зеленчуците на кубчета и ги подгответе в чиния. Сложете карфиола да се вари на пара. Предпочитам да е на пара, когато правя пюре, защото иначе става много воднисто. В дълбок тиган сложете лъжица масло и задушете зеленчуците. Винаги можете да добавите и още нещо – виждала съм варианти и с грах и зелен боб дори. На нас ни харесва така, а и се вписва в режима. Добавете каймата и я смесете със зеленчуците, като я разделите на трохи. Добавете виното и доматеният сос, разбъркайте и оставете да ври, докато остане само на мазнинка. Подправете със сол и пипери и соса Уорчестър и оставете на страна, докато приготвите пюрето. Топлият карфиол прехвърлете в удобна за пасиране купа. Добавете щедра бучка масло, сол, пипер и индийско орехче и лъжица-две мляко. Пасирайте до получаване на пухкаво пюре и ако сметнете за нужно прибавете още мляко. В тава разпределете каймата, а върху нея сложете пюрето с помощта на лъжица. Направете шарка с вилица или вълни с лъжичка и сложете във фурна на 250 гр с вентилатор докато пюрето се запече. Еднакво хубаво е и топло и студено.