Шоколадова кето торта
Адаптирана от https://sugarfreelondoner.com/keto-chocolate-cake/
Тези от вас които ме следят и в инстаграм знаят, че всяка вечер след работа си правя дълги разходки. Любимо ми е да походя 4-5 км, по малките софийски улички и да размишлявам. Най-често размишлявам за храна разбира се 🙂 вчера се замислих колко е жалко, че няма едно място, в което да продават истинска НВ-ВМ храна. Минавах покрай кафета, сладкарници, занаятчийски магазини и всички бяха пълни със захар и брашно (което ме навежда на мисълта, че от известно време се чудя дали да започна да пиша за места, в които е “безопасно” да ядем, ще ми бъде интересно да споделите в коментари). Та всички тези места ме накараха да поискам десерт – лесен и бърз десерт, който да свия във фолио или хартиена торбичка, да го мушна в чантата и вечерта докато крача бодро да го размятам на хората като знаме “Ей, ей има и полезни десерти! Има десерти, които вместо на дупето, се лепват директно на сърцето!”. И ето го – моето шоколадово знаменце 🙂
Нужните продукти:
200 г шоколад 85% (ако не се стремите към ниски въглехидрати, можете да ползвате и по-малък процент)
100 г масло
100 мл течна сметана
4 яйца
Включете фурната на 150 градуса, без вентилатор, а на котлона сложете малък съд с вода, за да загрее. Пригответе си огнеупорен съд, в който да натрошите шоколада, дълбок, сух съд, където да разбиете белтъците и малка чашка за жълтъците. Докато изчакате водата да заври, отделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на твърд сняг – със / без сода, оставям на вас, както ви е удобно. Оставете ги настрана и разтопете шоколада на водна баня. След като го разтопите напълно добавете маслото. Аз предпочитам да го направя на малки парчета преди да го сложа, така се разтапя по-бързо. Объркайте добре и добавете и сметаната на тънка струйка. Оставете за няколко минути да се охлади, защото ще прибавяме жълтъци, и ако шоколадовата смес не е охладена, ще си направим бъркани яйца с шоколад. След като е охладена добавете жълтъците един по един, като бъркате енергично след всеки. В началото ще ви се стори, че не изглеждат добре нещата, но не се претеснявайте, просто продължавайте да бъркате. В края ще имате лъскава, шоколадова смес. Към шоколадовата смес прибавете разбитите белтъци. Хубаво е да го направите на 2-3 пъти и да ги разбъркате с минимални движения. Но ако не става, е не става. Просто ги смесете добре, като се стремите да запазите и малко обем. Намаслете тавичка с падащо дъно добре и изсипете сместа вътре. Оставете във фурната за около 30-35 мин, все пак следете и когато в средата спре да се люшка като желирана, значи е готова. Извадете я от фурната. оставете я да се охлади напълно и чак тогава пристъпете към сервиране.
Адаптирана от https://sugarfreelondoner.com/keto-chocolate-cake/
Кето Козунак
7 Comments
Мария
Благодаря ти за отговора! Уж спазих всичко, само тази сода пропуснах и точно белтъците объркаха сместа накрая:) Ще пробвам пак
Мария
Здравей, Дени:) нямах търпение да направя тази торта, но нещо се обърка. Яйцата сякаш се пресякоха при смесване. А после след изваждане от фурната тортата рязко спадна:( Нещо пропускам? И това със содата не го разбрах- слага ли се някъде набухвател? Поздрави
healthywithdeni
Здравей Мария! Под ред на номерата – шоколадовата смес трябва да е хладка преди да започнеш с яйцата, в противен случай ще се сготвят още тогава, най-вероятно заради това в края е спаднала много. По принцип и на мен леко ми спада (все пак вътре няма никакво брашно, но говорим за макс половин сантиметър). Сода може да се добави към белтъците, защото не всеки успява да ги направи на твърда пяна без нищо. По принцип нали се добавя сол, но в нашият случай няма захар, която да я неутрализира, за това вариант е с щипка сода да се разбият. Съжалявам, че не се е получила така както си очаквала, надявам се тожа да не те откаже от опитите в кухнята 🙁 Поздрави, Дени!
Ani Dimova
Здравейте!
За първи път правя сладкиш у нас и то сама, надявам се крайният резултат да бъде добър. Първо, благодаря Ви много за хубавата рецепта. Да попитам сега като я сложих във фурната на 150 градуса, пак ли да е без вентилатор?
Как мислите, ако поръся с кокосови стърготини отгоре дали би било вкусно? Изобщо не съм вещта в сладкарството, извинете за въпросите.
Лек ден!
healthywithdeni
Здравей Ани! Да все още без вентилатор. Ако поръсите преди печене ще останат в сместа, ако поръсите след печене няма да се задържат 🙂 иначе ще е много хубаво 😉
Соня Матеева
Здравейте, а каква точно е сметаната?
healthywithdeni
Течна, животинска използвам. Не държа на определена марка, взимам Мегле, Лачита или нещо с по-чист състав, без много сгъстители.