Супа с печени сладки картофи

Сладкият картоф, за разлика от брат си, който е заклеймяван при ВМ-НВХ е една от храните към които можете да прибегнете, ако не се стремите към кето хранене. Супер богати на фибри, витамините А, Ц и Д, от групата на бавните въглехидрати. Идеално засищащо допълнение към пържолата в топлите дни. Аз ги обичам на крем супа, защото стават толкова фини, че трудно можеш да разбереш, че не са обикновени картофи.

Нужните продукти:

800 г сладки картофи

200г заквасена сметана

1 морков

1 глава лук

1 стрък целина

1 л пилешки бульон

Сол

Черен пипер

зехтин

Почистете картофите и ги нарежете на големи кубчета. Посолете ги и ги намазнете със зехтин и прехвърлете в тава с хартия за печене. Сложете ги за 25-30 мин на 200 градуса. През това време нарежете лука, моркова и целината на малки кубчета. В удобна тенджера загрейте лъжица зехтин и изсипете нарязаните зеленчуци вътре. Задушете докато омекнат, като разбърквате от време на време. Посолете и добавете половината от бульона, за да заври докато се изпекат картофите. Извадете картофите от фурната и ги добавете в тенджерата. Добавете и останалият бульон и оставете да ври за още 10-15 мин. Изключете котлона и пасирайте супата. Добавете сметаната и пасирайте отново. При сервиране можете да добавите хрупкав бекон вместо крутони.