Отворен датски сандвич с яйчена салата и нисковъглехидратни крекери

Напоследък се вдъхновявам от най-различни места. Например от една блогърка, която разказваше за празничните менюта в Дания (всъщност просто ми се пътува и почива). И така ми се прияде яйчената салата, за която тя обясняваше. А пък с нея реших, че е чудесен повод да ви покажа крекерите, които правя най-често и бързо за закуска и път (дори и в момента сме на път с тях).

Нужните продукти за крекерите:

2 яйца

2 сл сметана (или кисело мляко)

6 сл смляно ленено семе

6 сл смлян сусам

щипка сода

щипка сол

Включете фурната на 250гр. Разбийте яйцата със сметаната и добавете всички сухи съставки. Объркайте добре сместа и я изсипете върху хартия за печене. Разпределете равномерно и не ги правете много дебели. Изпечете за 12-15 Мин като следите да не прегорят. Можете да гарантирате с всичко според вкуса ви, да ги използвате за обикновени сандвичи или да опитате датското ми предложение за салата 🙂

Нужните продукти за яйчената салата:

Яйца

Майонеза (или сметана, ако нямате подходящи яйца под ръка за домашна майонеза)

Горчица

Каперси

Целина (стрък, не глава)

Черен пипер
Сол

Пушена сьомга или херинга

Сложете яйцата във вода и ги сварете за 12 мин след завирането. Нека станат твърдо сварени. Нарежете стръка целина на ситно и каперсите, ако са от големите. Настържете сварените яйца и ги изсипете в дълбока купа. Сложете целината и каперсите и добавете няколко лъжици майонеза и малко горчица. Объркайте и продължете да добавяте докато постигнете консистенция на крем и ви харесва на вкус. Подправете с малко черен пипер и сол. След това намажете върху крекерите и подредете сьомгата и херингата. Можете да поръсите със зелен лук или копър.