Преди години приятелите ми ме бъзикаха, че няма нещо, от което да не мога да приготвя кюфте. Тогава наистина правех какво ли не – това боб, грах и леща ги нямах за нищо и редовно ги оформях като кюфтета. Така лесно ги пробутвах в къщи 😉 сега правя същото с карфиола и броколите! Нужните продукти: 500 г карфиол 150 г настърган кашкавал или чедър 2 яйца сол черен пипер Накъсайте карфиолът на средни розички и го сварете за 15-20 мин. Не ни трябва на каша, но и не е хубаво да е суров. След като се свари го извадете в гевгир и отцедете много добре. Дори ако е нужно го оставете 20-30 мин, за да сте сигурни, че е сух. Ако в него има останала течност рискувате да направите много рядка смес и да не успеете да я оформите изобщо.Изцеденият карфиол настържете или сложете в блендер и го накълцайте до малки топченца. Точно като карфиоленият ориз. Добавете подправките, кашкавала и едното яйце. Започнете с едно, защото така ще можете да регулирате ако сместа ви се струва много рядка. Ако не можете да оформите кюфте добавете и второто яйце. Включете фурната на 250 гр, горен и долен реотан и извадете голяма и удобна тава. Сложете хартия за печене на дъното и направете малки кюфтенца. Ключът е да направите малки кюфтенца – така ще могат да станат препечени от вън и сочни от вътре. Моите са с големината на фалафел или монета от 2лв. Нареждате ги в тавата и я слагате за 35 мин да се изпекат. Или за повече ако искате да са още по-хрупкави. Любими са ни в комбинация с млечен сос.