Бяла риба със сметанов сос

Две години и нито една рецепта за риба – не е случайна тая работа. Истината е, че ядем риба изключително рядко. До скоро ядяхме само пъстърва, скумрия и понякога сьомга. Лятото консумираме пресни миди или скариди, но не правим нищо по въпроса с рибата. И понеже наистина отчитам малката консумация като наш минус си поставих за цел да я увелича, като добавям нови риби и ги готвя различно от просто на скара. Надявам се с това да вдъхновя и вас!

 

Нужните продукти:

500 г филе от бяла риба(например хек)

10-20 бр маслини

3 сл заквасена сметана

1 чл горчица

1/2 лимон

100 мл бяло вино

копър

сол

черен пипер

Почистените филета сложете в тавичка. Махнете костилките на маслините и ги нарежете на кръгчета. Сложете сол и пипер върху рибата и разпръснете маслините. Залейте с виното и сложете във фурната на 200 градуса за около 30 Мин. Докато рибата се пече можете да приготвите соса. В огнеупорна купа изсипете сметаната и горчицата. Изцедете лимона и настържете малко от кората му за допълнителен аромат (използвайте кората само ако лимона ви е био, защото корите на другите се обработват с химикали и не са подходящи за консумация). Няколко минути преди да извадите рибата от фурната загрейте соса на водна баня докато сметаната стане течна. Добавете ситно нарязаният копър и залейте рибата със соса.