Пилешко къри с карфиол

Днес залагаме на екзотиката, за малко разнообразие във високомазнинната кухня 🙂

Нужните продукти :

500 г карфиол

500 г пилешко месо (пържоли от бут или гърди)

200 мл. дом. пюре

100 мл. вода или бульон

1 глава лук

1 – 2 люти чушки

200 мл кокосово мляко или течна сметана

джинджифил (за предпочитане е корен, ако няма и смлян ще свърши работа)

чесън

кимион на зърна

млян кимион

къри

кориандър

куркума

черен пипер

кокосово масло или зехтин

Разделете главата карфиол на розички и ги запечете на скара или оребрен тиган. Целта е просто да се получат апетитни шарки и малко допълнителен аромат, не да се сготвят напълно. През това време нарежете лука, чесъна и джинджифила на ситно и ги задушете в мазнината. Извадете зеленчуците в чиния и в същата мазнина загрейте всички подправки, за да пуснат своя аромат. Следете ги да не прегорят и ги разбърквайте от време на време. Нарежете пилето на големи парчета и го изсипете в подправките. Запечатайте за 2-3 мин. Върнете лука в тенджерата и добавете карфиола и доматеното пюре. Залейте с водата или бульона и оставете да поври 15 – 20 мин. Прибавете и сметаната или кокосовото мляко и лютите чушки и оставете още 10 мин. При сервиране нарежете кориандъра и поръсете.