Сурова морковена торта

От толкова време не бях приготвяла десерт, все пак и сезонът е такъв. Не е най-благодатният към естествени храни, от които да направим десерт без добавена захар. За това, отчаяните времена изискват отчаяни мерки и се наложи да извадя .. морковите!

Нужните продукти:

За блата:

100 г моркови

100 г бадеми

80 г орехи

3 фурми (12г)

2 сл кокосови стърготини

1/2 чл канела

1/4 чл индийско орехче

1/4 чл джинджифил

За крема:

100 г кашу

1/2 чч кокосово мляко (около 150 мл)

3 сл кокосово масло

1 сл лимонов сок

Накиснете всички ядки и фурмите за поне 4 часа. Смелете първо орехите и бадемите, след това добавете накъсани фурмите, моркова настърган на най-ситното ренде, кокосовите сърготини и всички подправки. Разбъркайте добре. Сместа ще стане лепкава и лесна за оформяне. Сложете я на дъното на тава с падащо дъно и притиснете добре, за да оформите равен блат. Може да си отделите малка част, за да оформите декорация, както направих аз. Приберете я в хладилника. За крема разтопете маслото и смелете всички съставки до получаването на гладък крем. При мен най-лесно се получава в блендер кана, като първите няколко пъти се налага да избутам крема с шпатула от стените, след това става нормална за разбиване консистенция. Ако все пак ви се стори гъсто може да добавите още лъжица-две кокосово мляко, но не прекалявайте, за да сте сигурни, че ще се сгъсти в хладилник след това. След като разбиете и крема го залейте върху морковеният блат. Приберете цялата торта за поне 5 часа, но най-добре за цяла нощ в хладилника.