Нисковъглехидратни мъфини с шоколад и нескафе

Винаги намирам време да приготвя няколко бързи кексчета, които да са ми под ръка преди тренировка, и да имам за цялата седмица. А тези ухаят на шоколад и кафе и няма как да не събудят енергията ви дори в петък!

Нужните продукти:

80 г кокосово брашно (1/2 чч)

15 г хуск

2 чл сода

3 чл нескафе

20 г кокосови стърготини или кокосов чипс

5 яйца размер L (или 4 XL)

50 мл мляко (3/4 чч, краве, кокосово или бадемово)

100 г натурален шоколад 85%

Включете фурната на 180 градуса и разтопете шоколада на водна баня. Смесете всички сухи съставки и ги разбъркайте. Разбийте яйцата и добавете млякото, разбъркайте и прибавете и шоколада. Мокрите съставки сложете към сухите и разбъркайте до пълната абсорбация. Във форми за мъфини изсипете от сместа, като не пълните формата до горе. Изпечете за 15 мин.