Свински гърди със сос Чимичури

Малко след като слънцето се задържи за постоянно на небето, желанието ми за скара започва да се събужда. Не че не приготвям тази рецепта и на грил тиган целогодишно, но приготвена на вън си е съвсем друго нещо. И към типичната българска скара добавяме аржентински сос, пикантна нотка щастие.

Нужните продукти:

700 г свински гърди без кост

за маринатата:

3 сл уиски (може да се замени с ракия или водка)

2 сл горчица

1 чл зехтин

1 чл черен пипер

1 чл червен пипер

1 чл кимион

1/2 чл сол

за соса:

1 връзка магданоз

3 люти зелени чушки

3 сл зехтин

3 сл лимонов сок или ябълков оцет

сол

Нарежете гърдите на пържоли с дебелина 1 пръст. Сложете ги в удобна купа и изсипете всички съставки за маринатата без солта. Солта ще добавим преди да ги метнем на скарата, защото иначе месото ще стегне. Разбъркайте ги добре, за да овкусите всяка пържола и оставете за час – два да си починат. Запалете скарата или загрейте грил тигана. Изпечете всяка пържола по 5 минути на страна. През това време пригответе соса. В блендер кана или кухненски робот сложете наситненият магданоз. Почистете чушките от семките и ги добавете. Сложете и останалите съсавки и блендирайте. Не е нужно да го правите на паста, просто ги наситнете, за да смесите вкусовете. По желание можете да добавите зелен лук или чесън и други любими ваши подправки. При сервиране добавете лъжица сос върху всяка пържола.