Вегетарианска лазаня

Нещо по-различно от стандартните ми рецепти и интересно предложение без месо. Нужните продукти: 2 тиквички 200 мл доматен сок 1 глава лук 2-3 малки морковчета 100 г лешници 100 г кашкавал зехтин сол босилек риган червен пипер Измийте всички зеленчуци и започнете с нарязването на тиквичките на филийки. Нарежете лука и морковите на малки кубчета, а лешниците натрошете. Сложете тиган на котлона и загрейте зехтина. Задушете зеленчуците за 5 минути, докато лука стане прозрачен, след това добавете лешниците към соса. Загрейте ги за 2-3 минути, за да пуснат аромат и тогава излейте доматеният сок. Оставете още 2-3 минути соса да покъкри. Пригответе тава и наредете лазанята като редувате ред тиквички, ред плънка. Изпечете във фурната за 30 минути на 180 градуса. Извадете от фурната и сложете и настърганият кашкавал. Върнете във фурната за още 10 минути.