Колкото и модерно да ви звучи, всъщност тази супа или яхния е стара белгийска рецепта. Оригиналът е съставен от риба, каквато е имало заради многото реки, и зеленчуци, с които белгийците се гордеят много. Аз обаче харесах варианта с пиле повече. Казвала съм ви, че трудно ям риба, независимо колко е полезна. А тази яхния от пиле е колкото интересна, толкова и близка до нашият вкус. Нужните продукти: 2 пилешки бутчета 2 малки моркова 1 глава лук (зимата може да се използва праз) 2 жълтъка 150 мл сметана 1 сл масло дафинов лист сол черен пипер Сложете бутчета в тенджера, залейте ги с вода и прибавете щипка сол и дафиновият лист. Сложете ги да се варят за поне 40 минути. През това време пригответе зеленчуците. Нарежете лука и морковите на тънки пръчици. Задушете ги в лъжица масло докато омекнат. Залейте ги с един – два черпака от бульона, който се е получил от пилешките бутчета и ги оставете да покъкрят още малко. Разбийте жълтъците със сметаната и темперирайте с бульона от зеленчуците. Добавете няколко лъжици и разбъркайте, а след това върнете цялата смес при зеленчуците. Сложете и бутчета вътре и оставете да покъкри за още две минути. Ако обичате да е по-рядко или искате да го направите като супа може да долеете допълнително бульон по желание.
Copy and paste this URL into your WordPress site to embed
Copy and paste this code into your site to embed