Гръцка мусака със сладък картоф

Признавам си, че колкото и пъти да съм ходила до Гърция, едва това лято се запознах с гръцката мусака. Единственото, което знаех беше, че се прави с патладжани. А се оказа, че вариации и интерпретации много 🙂 Моята е малко нетипична, но пък страшно вкусна. Може да замените сладкия картоф с тиквички в сезона им, може да използвате и обикновен картоф, ако предпочитате да готвите едно за цялото семейство 🙂

Нужните продукти:

500 г патладжани

600 г кайма

200 г сладък картоф

глава лук

5 сл доматено пюре

100 мл животинска сметана

50 г моцарела

зехтин

1 чл канела

1 чл индийско орехче

1/2 чл карамфил

сол

черен пипер

Обелете патладжана и го нарежете на филийки с дебелина около 1 пръст. Залейте ги вода и щипка сол. Оставете за 10 минути, за да пуснат горчивината си. Обелете и сладкият картоф и го нарежете на половина дебелина на патладжана. Загрейте зехтина и изпържете картофа и патладжана. За картофа са ви нужни по 2-3 минути на страна, а за патладжана по 4-5. Извадете зеленчуците в чиния и ги оставете докато приготвите и плънката. Може да ги сложите върху салфетка. Нарежете главата лук на ситно и го задушете в същия тиган. Добавете каймата и я запържете за поне 15 Мин. Опитайте да я разделите на малки парченца преди да прибавите доматеното пюре. Сложете всички подправки без индийското орехче и оставете за покъкри на слаб котлон за още 10-15 мин. Изключете котлона и се пригответе да подредите мусаката 🙂 Можете да я приготвите в голяма тава или в индивидуални гювечета. На дъното сложете ред патладжани, върху тях сладък картоф, излейте цялата плънка от кайма и покрийте с останалите патладжан и сладък картоф. За да приготвите заливка разбъркайте сметаната и добавете настърганата моцарела. Покрийте всички патладжани добре и сложете във фурната. Изпечете за 35 минути на 180 градуса.