Протеиново тиквено брауни
Старая се рецептите ми да са разнообразни и все повече и повече хора да откриват нещо за себе си в блога ми. За това и напоследък се увличам по рецепти без млечни и яйца. Признавам, че протеин в печива ползвам рядко, защото си набавям достатъчно от месо и малкото бобови, които консумирам, но никога не пропускам възможност за експерименти 🙂
Нужните продукти:
300 г тиква
100 г натурален шоколад (може да заместите с какаова маса)
5 сл протеин, около 125 г ( моят е без аромат) (може да заместите с бадемово брашно, но не забравяйте да изчислите и нутриентите на ново)
2 сл какао
2 сл кокосово масло
5 сл кокосово мляко
Почистете тиквата и я нарежете на кубчета. Изпечете я на 200 градуса докато омекне. В зависимост от вида тиква при мен е отнемало от 20 до 45 минути. Най-лесно може да проследите като набодете тиквата с вилица или шишче , тя трябва да е мека. Прехвърлете тиквата в купа и я оставете да се охлади за известно време, колкото да не пари. Намалете фурната на 180 градуса. Намачкайте тиквата, или я блендирайте в кухненски робот. Прибавете протеина, какаото и маслото и объркайте добре. Разделете шоколада на две части. Едната натрошете на малки парчета и сложете в блата. От другата ще направим ганаш за покритие. Разбъркайте сместа за блата и я изсипете в тавичка с хартия за печене. Изпечете за 25 минути. След като изпечете блата го извадете и охладете с тавата. След пълното охлаждане пристъпете към приготвяне на ганаш. Загрейте малка касерола с вода, за да направите водна баня. В огнеупорен съд натрошете остатъка от шоколада и кокосовото мляко. Бъркайте енергично до пълното разтваряне на шоколада и получаване на лъскава шоколадова смес. Залейте блата с ганаша, разпределете го равномерно и преберете в хладилник. Оставете няколко часа, дори бих казала денонощие, за да се слегне.
Тиквени мини палачинки
6 Comments
Petya
Дени, благодаря за новата рецепта. Можеш ли да опишеш вкуса и консистенцията? Изглежда влажно и тежко, както е и истинското брауни. Трошливо ли е или по-скоро като крем? Тиквата усеща ли се? На снимките сместа не изглежда хомогенна, а цветовете сякаш се редуват. Това търсен ефект ли е или просто не се е разбърква тестото до пълно и равномерно смесване? Благодаря ти!
healthywithdeni
Здравей 🙂 влажно и тежко е браунито. особено като слегне с крема за денонощие. Тиквата леко сладни и замества яйцата като консистенция, но не е ясно изразено и тиквено. Може да е от това, че тиквите още не са в пика си и сорта да и е такъв. А цветовете се различават защото натрошеният шоколад не се разтопява в тестото и при печене се разтича. Инааче тестото с какаото се омесва хомогенно, работи се лесно с него, но винаги може да добавиш шоколада разтопен и да няма никаква разлика в цвета 🙂
Аделина
Здравейте Дени!Силно впечатлена съм от страхотните ви рецепти!Реших да пробвам това Брауни,но нямам протеин.В рецептата пише,че може да се замени с бадемово брашно,но не видях количество.А дали би се получил същия ефект с кокосово брашно?От скоро пробвам такива рецепти и не съм много наясно дали бих могла да заменям двата вида брашна!
healthywithdeni
Ако е с бадемово същото количество е напълно достатъчно. Ако е кокосово ще бъде доста по-малко(може би на половина), защото то попива много течности. Мисля че и в двата варианта ще бъде вкусно 🙂
Аделина
Благодаря!Надявам се ,че поне на вид ,ще се получи така добре като твоето!
healthywithdeni
Сигурна съм!