Джолан в гювеч

Типична българска рецепта за зимният сезон. Дори Симо, който не обича джолан изобщо потвърди, че е много вкусен и направо се разпада.

Нужните продукти:

1 кг джолан

50 г масло

4-5 скилидки чесън

1 сл червен пипер

1/2 сл лют червен пипер

1/2 сл черен пипер

1/2 сл кимион

1/2 сл сол

2 дафинови листа

за гарнитура:

700 г ряпа

сол

черен пипер

Смесете сухите подправки и обтрийте джолана добре. Направете прорези, в които да сложите скилидките чесън. Сложете овусеният джолан в гювеча, сложете дафиновият лист около него и залейте с чаша вода, вино или бира. Сложете в студена фурната за 40 минути на 250 градуса. След това намалете и оставете за още 2 часа. Половин час преди да извадите джолана измийте и почистете ряпата. Нарежете я на големи кубчета. Овкусете със сол и пипер и изпечете при джолана.