Печени ребра

Миналата седмица ви пуснах гарнитурата и ви казах, че имам хиляда идеи за месо 😀 И за това тази седмица споделям месото. Много често приготвям ребра, но предпочитам да са гърди, с много месо и мазнина, за да се готвят бавно 4-5 часа и после всичките ми прятели да звънят за рецептата. А когато искам да правя класически ребра използвам този вариант,защото стават изключително бързо и лесно, а микса от подправки не е нещо традиционно.

Нужните продукти:

1 кг ребра

1 чл сол

1 чл кимион

1 сл пушен червен пипер

1/2 чл кайенски пипер

1 сл джинджифил

1 чл канела

1/2 чл черен пипер

2 сл зехтин

50 мл червено вино (може да опитате и с някое плодово за дообогатяване на вкуса)

Почистете ребрата от задната ципа. Знам, че е малко досадна работа, но е от значение за крайният резултат. Нарежете по дължината на всяко ребро, за да получите единични парчета. Смесете всички сухи подправки и добавете зехтина и виното. Разбъркайте до получаване на каша и с нея намажете всички ребра. Направете им хубав масаж и не ги щадете. Сложете ги в йенска или друг удобен съд с капак. Капакът е важен за процеса на готвене. Сложете във фурната на 220 градуса за 45 минути. Тъй като ребрата са малки по този начин се приготвят изключително бързо, но и остават сочни. Последните 10 минути махнете капака, за да ги запечете екстра.