Протеинов кейк със сос с ягоди

Много обичам ягоди и в сезон често присъстват в менюто ми. За мен са достатъчни и като подсладител на всякакви десерти. За това и ги съчетах с един по-неутрален на вкус десерт, който пък е с по-голямо съдържание на протеини. Идеален е както преди тренировка, така и за слънчев следобед на терасата.

Нужните продукти:

3 яйца

200 г извара

4 сл кокосово брашно

50 г орехи

1 чл есенция ванилия

100 г маскарпоне

120 г ягоди

Включете фурната на 180 градуса, за да загрее. Разделете белтъците и жълтъците. Белтъците ще използваме за кейка, а жълтъците за крема. Смесете белтъците с изварата и орехите. Разбъркайте ги добре и прибавете и кокосовото брашно и ванилията. Разпределете в малка тавичка и изпечете за 35 минути. Сосът ще приготвим от жълтъците и маскарпонето. Пригответе малка касерола за водна баня а върху нея сложете огнеупорен съд с маскарпонето и жълтъците. Бъркайте енергично, за да не залепват по стените. Две-три минути са достатъчни. В полученият крем нарежете ягоди на парчета. При сервиране залейте всяко парче от кейка със сос.