Без шеги и измами започваме Април с една нежна, ягодова феерия.
Нужните продукти (за форма 22см):
70 г масло
100 г кокосови стърготини
30 г кокосово брашно
1 чл бакпулвер
1/2 чл есенция ванилия
500 г фина извара (или крема сирене)
2 яйца
сока от половин лимон
250 г ягоди
Оставете маслото да омекне на стайна температура, нагласете си форма с падащо дъно и включете фурната на 180 градуса, за да загрее. Смесете маслото с кокосовите стърготини, кососовото брашно, бакпулвера и ванилията докато получите меки трохи. С получената смес направете блат за чийзкейка като покриете цялото дъно на формата. В купа разбийте изварата с яйцата и добавете лимоновият сок. Почистете ягодите, нарежете ги на малки парчета и ги сложете в касерола на котлона. Оставете ги да се загреят за 2-3 минути и ги намачкайте с вилица или пасатор, за да получите пюре. Добавяйте по лъжица – две от пюрето към сместа от извара докато ги смесите напълно. Залейте блата с крема и изпечете за 40 минути. Преди сервиране охладете напълно.
