Сурова кокосова торта

Обичам аромата на кокос и не го крия 🙂 имам си дори парфюм с аромат на кокос. А самият кокос ми е любим продукт. Можеш да приготвиш и солени и сладки храни с него, и от един кокос получаваш вода, мляко, стърготини и сметана. Как да не го харесвам? Днешната кокосова торта е точно това, което си представях – нежна, ароматна, с лек деликатен вкус без излишни натруфености. Ако тепърва свиквате с изчистените вкусове без подсладители добавете си две – три фурми в блата за разкош. Ако използвате агар агар освен сурова, без глутен и без млечни, можете да я направите дори и веган. Но все така нисковъглехидратна – високомазнинна!Нужните продукти (за форма 16см)

400 мл кокосово мляко (или готово от кен или домашно приготвено, като не отделяте сметаната)

70 г кашу (добре е да сте го накиснали за поне 6-8 часа)

80 г орехи

3 сл кокосово масло

3 сл кокосови стърготини

1 опаковка желатин(и 20 мл вода за разтварянето му)Накиснете желатина във водата. Смелете орехите, тук аз ги предпочитам фино смлени. Добавете кокосовите стърготини и разбъркайте добре. Разтопете кокосовото масло на водна баня и го добавете към орехите. Разбъркайте добре и изсипете във форма с падащо дъно. Оформете блат като притискате с ръка. В блендер или робот смелете кашуто с кокосовото мляко докато получите хомогенен крем. На вече подготвената водна баня сложете кокосовият крем и го загрейте. Не е нужно да завира, просто да се затопли, за да разтворим желатина в него. Добавете желатина и бъркайте до пълното му разтваряне. Охладете за 5 минути и залейте блата. Охладете още малко (защото в студен хладилник горещи неща не се слагат) и приберете в хладилника за поне 4 часа. При сервиране може да декорирате с още кокосови стърготини