Бях предвидила този кейк за уикенда, но миналата седмица участвахме във вечерните бягания на 5kmrun, и в неделя не ми останах никакви сили за снимки. Но пък за хубавите десерти не е нужен специален ден, така че защо не във вторник да се подсладим с един бадемов кейк.
Нужните продукти:
130 г бадеми (или готово бадемово брашно)
30 г кокосово брашно (3 сл)
20 г какао
1/2 чл сода
50 г орехи
4 яйца
150 мл течна, готварска сметана (за двете части на рецептата я разделете на 100 мл и на 50 мл) (може да се замени с кокосово мляко)
3 сл кокосово масло
1 чл есенция от ванилия
90 г натурален шоколад (отново разделен на две части )
Включете фурната на 200 градуса и си подгответе две купи. В едната ще съберете сухите съставки, а в другата мокрите. Смелете бадемите, или изсипете готовото брашно, ако ползвате такова. Прибавете кокосовото брашно, содата и какаото и разбъркайте докато се разпределят равномерно, а в сместа не останат бучки. В другата купа разбийте яйцата, 100 милилитра от сметаната, ванилията и разтопеното кокосово масло. Разтопете половината от шоколада на водна баня и внимателно го сложете към мокрите съставки. Сега прибавете всички мокри към сухите и разбъркайте добре. Прибавете и орехите. В тава с падащо дъно сложете хартия за печене или намаслете обилно стените, изсипете сместа и сложете да се пече. Намалете на 180 градуса и печете 25-30 мин. След като кейка е готов си пригответе шоколадов сироп за заливка. В останалите 50 милилитра сметана разтопете, отново на водна баня, останалият шоколад. Надупчете кейка с клечка и го залейте с топлата шоколадова смес. Оставете за няколко часа, за да попие.
