Типична българска рецепта за зимният сезон. Дори Симо, който не обича джолан изобщо потвърди, че е много вкусен и направо се разпада. Нужните продукти: 1 кг джолан 50 г масло 4-5 скилидки чесън 1 сл червен пипер 1/2 сл лют червен пипер 1/2 сл черен пипер 1/2 сл кимион 1/2 сл сол 2 дафинови листа за гарнитура: 700 г ряпа сол черен пипер Смесете сухите подправки и обтрийте джолана добре. Направете прорези, в които да сложите скилидките чесън. Сложете овусеният джолан в гювеча, сложете дафиновият лист около него и залейте с чаша вода, вино или бира. Сложете в студена фурната за 40 минути на 250 градуса. След това намалете и оставете за още 2 часа. Половин час преди да извадите джолана измийте и почистете ряпата. Нарежете я на големи кубчета. Овкусете със сол и пипер и изпечете при джолана.