Много обичам ягоди и в сезон често присъстват в менюто ми. За мен са достатъчни и като подсладител на всякакви десерти. За това и ги съчетах с един по-неутрален на вкус десерт, който пък е с по-голямо съдържание на протеини. Идеален е както преди тренировка, така и за слънчев следобед на терасата. Нужните продукти: 3 яйца 200 г извара 4 сл кокосово брашно 50 г орехи 1 чл есенция ванилия 100 г маскарпоне 120 г ягоди Включете фурната на 180 градуса, за да загрее. Разделете белтъците и жълтъците. Белтъците ще използваме за кейка, а жълтъците за крема. Смесете белтъците с изварата и орехите. Разбъркайте ги добре и прибавете и кокосовото брашно и ванилията. Разпределете в малка тавичка и изпечете за 35 минути. Сосът ще приготвим от жълтъците и маскарпонето. Пригответе малка касерола за водна баня а върху нея сложете огнеупорен съд с маскарпонето и жълтъците. Бъркайте енергично, за да не залепват по стените. Две-три минути са достатъчни. В полученият крем нарежете ягоди на парчета. При сервиране залейте всяко парче от кейка със сос.