Екзотичният братовчед на българското кьопоолу ми е любима разядка през летните месеци. Знам че всеки има свой начин, по който я приготвя и реших да споделя и моя. Винаги можете да добавите още подправки, за да го направите по-различно и ароматно. Понякога слагам арабски аромати, но друг път залагам и на чистият вкус. Всеки път се вписва идеално с някое хлебче или със сурови моркови 🙂 Нужните продукти: 1 голям патладжан 2 сл тахан 2 скилидки чесън 4 сл лимонов сок 1/2 чл сол 5-6 сл зехтин можете да добавите сумак, магданоз, пушен пипер или кимион Изпечете патладжана на 200 градуса във фурна за около 40-45 мин, освен ако не можете да го изпечете на скара, където разбира се, ще добие още по-апетитен аромат. Оставете го да се охлади малко и го обелете. В кухненски робот или купа, където да използвате блендер, сложете патладжана и всички подправки. Пасирайте до желаната консистенция, аз го харесвам малко по-фин. Не забравяйте да залеете със зехтин преди сервиране, а можете да добавите и нещо по-интересно като сумак или кимион 🙂