Прибирайки се пеша към дома, минах покрай пекарната до нас точно в момента, в който вадеха маслиновите си хлебчета. Знаете как апетитно мирише прясно изпеченият хляб, нали? Преди година изкарах почти цяло лято на сандвичи от маслинена чабата, домат и моцарела. Намирам самата комбинация от домат, моцарела и маслини за ВЪЛ-ШЕБ-НА. Вълшебна ! И слава богу съвсем по режима ми. Само едно ми липсваше – хлебчето. За това силно решена снощи запретнах ръкави и замесих нещо, което започнах като Кето хлебчета, но промених и не просто свърши работа, а смятам трайно да наложа у дома!
Нужните продукти:
60 г кокосово брашно
60 г ленено брашно (смляно ленено семе)
100 г маслини Каламата
10 г хуск
3 яйца
1 ½ чаша топла вода
1 бакпулвер
В купа изсипете всички сухи съставки и ги размесете добре. Добавете яйцата, може да ги разбиете отделно и да ги изсипете така или да ги чукнете директно. Объркайте добре с шпатулка. Полученото „тесто“ ще е много твърдо и ронливо. Добавете половината от топлата вода, като наливате по малко и разбърквате. Сместа набъбва бързо и започва да изглежда като истинско тесто. Маслините ми не бяха почистени, за това с помощта на нож натиснах всяка за да извадя костилката. Почистените маслини изсипах цели, защото аз ги харесвам така, ако вие предпочитате може да ги нарежете. Разбърках, за да се разпределят равномерно и долях оставащата вода. В малка тавичка сложих хартия за печене, като се постарах в средата да вдигна борд, за да направя дълги хлебчета, които да не залепнат. Разпределих сместа в двете получени улейчета, направих няколко разреза с нож и сложих да се пече. Пекох 40 мин на 200 гр в средата на фурната, и свалих за 10 мин най-отдолу, защото долната част ми се стори малко мокра. Останалата част от тестото оформих като кръгли питки и повторих процедурата с печенето.
