Нисковъглехидратно Коледно пънче

Винаги съм искала да направя коледно пънче. Дори аз, която не харесвам Коледа ги намирам за толкова сладки и симпатични. Разбира се, никога не съм имала достатъчно нерви, за да се захвана и да го приготвя. Но какъв по-добър и удобен случай от това да го трябва да го измисля изцяло, за да се впише в режима ми, а после пък и да се мъча да го сглобя, нали ? Явно освен всички други прекрасни ползи на режима, той ме е дарил и с невероятни слонски нерви покрай Коледа. Предупреждавам ви – голяма играчка е тоя пън, но ако не ви е страх, заслужава си!

Нужните продукти:

за блата:

1 чч бадемово брашно (смлени бадеми)

4 сл масло

3 яйца

1/4 чч хуск

1/4 чч какао

1/4 чч кокосово мляко

1/4 чч крема сирене

1 чл ванилия

1 бакпулвер

за крема:

220 г крема сирене

4 сл масло

1/4 чч заквасена сметана

1 чл ванилия

1 сл мед (ако не сте свикнали да ядете без сладко, можете да добавите малко повече на вкус)

1 чл какао

Включете фурната на 20 градуса, за да загрее. Съберете всички сухи съставки за блата и ги объркайте, преди да добавите мокрите. Разбъркайте с шпатула до пълното поемане на продуктите. Разпределете в тава застлана с хартия за печене. Аз използвах най-голямата такава, тази която е към фурната, защото исках да го навия повече пъти. Това разбира се след това ми създаде големи трудности. Печете 12-15 мин на 200 градуса и оставете да се охлади, без да махате хартията за печене. Оставете наистина до пълно охлаждане, даже може малко да преместите в хладилника, защото ако не е охладен ще се натроши и вашият пън, може да ви се заПЪНе. Докато охлаждате смесете съставките за крема, но не добавяйте какаото. От полученият крем отделих 1-2 лъжици, в които сложих какаото, за да покрия пънчето от горе. След като охладите напълно блата го намажете с крема и внимателно с помощта на хартията навийте на руло. От единият край на полученото руло отрежете парче с размери 4-5 пръста. Голямото руло прехвърлете в удобна чиния, а малкото разрежете по диагонал, за да получите малките разклонения. Прилепете внимателно до големият пън и покрийте с останалата смес от крем с какао. Направете няколко резки, за да прилича на истински дънер, посипете с малко кокосово брашно за сняг или добавете украса изцяло по ваш вкус. Оставете да се охлади в хладилника за поне 2 часа и се насладете на коледните празници, в компанията на семейството!