Високомазнинна торта Павлова

Въздушни блатове, които леко хрупкат идеално допълнени от наситен шоколадов вкус. И малко свежи ягоди, защото пролетта е на прага ни 🙂

Нужните продукти:

6 яйца

50 г орехи

100 г ягоди

150 г маскарпоне

80 г черен шоколад 85%

1 чл есенция ванилия

Включете фурната на 150 градуса. Нарежете ягодите на кубчета като отделите няколко за украса. Сложете ги в малка касерола и ги сложете на котлона за няколко минути, колкото да ги затоплите и намачкате с вилицата. Разделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците заедно с ванилията до твърд “сняг”. Натрошете орехите или на ръка или в робот, не е нужно да са на брашно. Към белтъците добавете полученият сироп от ягоди и натрошените орехи. Разбъркайте внимателно и разделете сместа на две. Намалете фурната на 100 градуса и пуснете вентилатора. Подгответе тава застлана с хартия за печене и оформете два кръга, моите бяха около 15 см. Ако ви остане смес я направете на малки хапки, които да използвате за украса. Сложете в средата на фурната и оставете за около час и десет минути. Когато долната част на блата се отлепя лесно е готова. За крема си пригответе водна баня. В удобна купа изсипете жълтъците и ги загрейте докато започнат леко да се сгъстяват. Бъркайте постоянно защото иначе ще загорят. Отстранете жълтъците и разтопете шоколада. Прибавете го към жълтъците и разбийте всичко. Добавете и маскарпонето до получаване на гладък крем. Охладете блатовете, намажете с крем първият, поставете втория блат и намажете с остатъка от крема. Украсете с ягоди и ядки и охладете за няколко часа.