Със зеленчуковият ориз от целина се запознах на курса на Михаела Белорешка за противовъзпалителни храни. Там, той беше плънка на сладки картофи, и всъщност за това го бях приготвила у дома. Но ми остана една почти цяла порция, а както знаете аз не обичам да изхвърлям. Така се роди бързата идея за вечера, която пък беше толкова сполучлива, че нямаше как да не я повторя и опиша. А сега е моят вариант на китайска храна – без глутамат, без вредна мазнина, без съставки, които не харесвам.
Нужните продукти:
400 г глава целина
2 моркова
1 глава лук шалот
1 глава червен лук
2 яйца
зехтин
чили
сол
Почистете целината и я обелете. Нарежете я на подходяща големина парчета, за да можете да я настържете или да я наситните в робот. Аз лично предпочитам второто, защото става доста близко до размера на зрънца ориз, а и е бързо. Загрейте лъжица зехтин в тиган и изсипете вътре целината. Запъжете я за десетина минути, като разбърквате от време на време, за да не загори. Така приготвеният “ориз” можете да съхранявате в кутия в хладилника или фризера и да го ползвате при нужда за бързо хапване. За да го овкусите и направите “по китайски” първо си подгответе зеленчуците, за да са ви под ръка. Нарежете лука на полумесеци, а морковите под ъгъл. Можете да добавите и всякакви други зеленчуци, които имате или обичате – чушки, кълнове, броколи или грах. Загрейте две лъжици зехтин и изсипете морковите с лука. Бъркайте енергично за 2 -3 минути преди да добавите и ориза от целина. Овкусете с сол и чили на вкус. Аз лично предпочитам да е по-пикантно. Объркайте добре за още минута и сте готови. Изсипете в чиния и сервирайте с пържено яйце (или две) отгоре. Аз обичам да поръсвам и с пресен зелен лук за още вкус и контраст.
