Суров чийзкейк с горски плодове

Нямаше ме дълго време. По-дълго от колкото ми се искаше, но понякога е така в живота. Случват се непредвидени неща и отнемат пламъка ти. Но тези от вас, които ме следят от началото знаят, че няма трудност и предизвикателство, които да ме кротнат за дълго време. Даже ме мотивират още повече. За това избрах да правя това, което обичам – да творя в кухнята. Най-добрият начин за справяне с проблемите, при който всички около мен са доволни 🙂

Нужните продукти:

За блата:

3 сл кокосово брашно

3 сл кокосови стърготини

3 сл орехово брашно

10 сл кокосово мляко

2 чл еритритол

1 чл лимонов сок

За крема:

150 г кашу

150 г микс горски плодове (къпини, боровинки, малини)

4 сл кокосово мляко

Накиснете кашуто поне 5-6 часа преди да пристъпите към приготовление, но колкото повече ги оставите, толкова по-лесно ще станат на крем след това. Смесете всички съставки за блата и ги разбъркайте добре. Получената смес разпределете под формата на блат във форма с падащо дъно. Ако използвате голяма форма (23 или 26 см) чийзкейка ще стане по-нисък, но все така вкусен, не се притеснявайте. За крема смелете кашуто, горските плодове и млякото. Разбийте добре до получаване на хомогена смес. Залейте блата с крема и приберете в хладилник за поне 12 часа.