
Печен карфиол с таханов сос
Този карфиол хапнах преди няколко месеца в иранският ресторант Ашурбанипал. Всъщност всичко, което си взехме беше изключително хубаво и вкусно, но този карфиол доста ми остана в главата, главно заради простота на приготвяне. Но както не веднъж съм казвала – често най-вкусните храни са най-лесни за приготвяне 🙂 Нямах търпение да дойде сезонът на карфиола и да започна да го пека.

Нужните продукти:
1 кг карфиол
5 сл сусамов тахан
1 лимон
3 сл кисело мляко
3 скилидка чесън
1 чл сол
1 чл черен пипер
2-3 сл зехтин
2-3 сл вода
Включете фурната на 220 градуса, за да загрее докато приготвим карфиола. Измийте карфиола, почистете го от листата и кочана и го накъсайте на розички. Добре е да са приблизително еднакви по размер, за да се изпекат равномерно, в противен случай по-малките парчета ще прегорят. Изберете удобна тава, която да застелете с хартия за печене. Изсипете карфиола, залейте го със зехтина, а след това подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Подредете равномерно розичките карфиол и сложете във фурната. Изпечете за 25 мин, като в средата на времето извадете тавата и завъртете всяка розичка, за да се изпекат равномерно. За сосът смесете тахана, киселото мляко, смачканият чесън, сокът от лимона и сол на вкус. Може да разбиете с пасатор или робот. Целта е да получим сос с консистенция на боза. Възможно е да се наложи добавяне на вода, за да разредите. При сервиране залейте карфиола с полученият сос, допълнително може да гарнирате със сусам, зелен лук или сумак.


Есенна гъбена супа

Дърпано свинско
You May Also Like

Печени моркови
May 1, 2020
Тиквени барчета
October 8, 2020