Торта с тиква и маскарпоне

Кремът с маскарпоне и тиква ми стана един от любимите десерти тази есен. Нещо толкова просто като малко печена тиква, маскарпоне и щипка подправки са способни да донесат усмивка и в най-мрачният и студен ден. Искаше ми се да включа и блат, за да направя торта, но не исках да е от познатите орехи или други цели ядки, защото ми се струваше прекалено познат вкус, ала тиквеник, но “декомпозиран” 😀 И тогава се сетих за случайно уцеленият ми блат в един сладкиш с круши. Комбинация от кокосово брашно и лешников тахан. Няма как да не е вкусно 🙂

Нужните продукти:

за блат 16.5 см:

2 яйца

100 мл мляко (краве или кокосово)

4 сл кокосово брашно

2 сл лешников тахан

3 сл еритритол

1/2 пакет бакпулвер

за крема:

300 г печена тиква

200 г маскарпоне

1 чл канела

щипка джинджифил

щипка индийско орехче

Включете фурната на 180 градуса, за да загрее докато приготвим блата. Застелете форма с падащо дъно с хартия за печене, за да е готова за сместа. Разбийте яйцата с млякото, след това добавете брашното, еритритола и бакпулвера. Разбъркайте добре, дайте му шанс да поеме течността, но не го оставяйте да стане много сух. Изсипете го във формата. Върху него изсипете таханът и леко разбъркайте с лъжица или вилица, така че да се получат красиви (а и по-късно вкусни) шарки, но не и да ги хомогенизирате напълно. Сложете в загрятата фурната и изпечете за 15 минути. След като блатът се изпече го извадете от формата и го оставете да се охлади напълно. За кремът смесете всички съставки и ги разбъркайте на ръка или в робот. След като блатът е напълно охладен е лесно да го разрежете на две части. Сложете първата на дъното на формата и покрийте с половината от крема, след това сложете втората част от блата и довършете с крема. Може да покриете страните или да ги оставите “голи” както е модерно в последните години 🙂 Оставете я за няколко часа в хладилник и се насладете на парче в компанията на чаша ароматно кафе 🙂