Мини Кремчета с шоколадова бисквита

За приготвянето на този десерт се вдъхнових от един от мастър класовете в Мастършеф. Обмислях го от много време и отлежаваше още по-дълго защото нямаше име 😀 Всъщност е изключително бърз и лесен за приготвяне, а резултатът изглежда зашеметяващо.

Нужните продукти:

250 г рикота (може да използвате и сладкарска извара от Лидл, заради фината и структура)

250 г маскарпоне

80 г натурален шоколад 85%

50 г орехи

30 г кокосови стърготини

50 г масло

3 сл еритритол

150 г ягоди

2 сл чиа

Смесете рикотата и маскарпонето на водна баня, добавете и еритритола докато се разтвори добре. Полученият крем изсипете в малки индивидуални форми като не запълвате до горе, защото ще направим шоколадова основа. Може да използвате и малка форма за торта, и след това да нарежете десерта на парчета. Сложете ги във фризера докато приготвите и основата. На същата водна баня разтопете шоколада и маслото. Натрошете или смелете орехите и заедно с кокосовите стърготини ги изсипете в шоколадовата смес. Извадете формичките от фризера и ги покрийте с шоколада като разпределите добре, за да се получи основа като бисквитка. Върнете във фризера, за да стегне. От ягодите и чиата ще приготвим “сладко”, с което да ги заливаме при сервиране, но може да използвате всяко друго любимо ваше сладко, или да приготвите още шоколад. Ако решите да използвате ягоди като мен нарежете ягодите на кубчета и ги сложете в малка касерола. Загрейте на средна температура и започнете да бъркате докато ягодите омекнат и започнат да приличат на конфитюр. Добавете чиата, и оставете да се охлажда. При сервиране добавяйте лъжичка от ягодовото сладко върху крема.