Безглутенов хляб с микс брашна

Много често получавам запитвания “Ама защо го ядеш това, то не е нисковъглехидратно?”. И както обичам да казвам – и сте прави и не съвсем. Да, не бих бял хляб с Нутела, но много от варивата или зърнените култури имат и своите полезни за тялото ни страни. И умерената им употреба не трябва да се гледа само като “аз не ям нисковъглехидратно”, а като “храня се балансирано и разнообразно”. Ето елдата например никак не ми харесва в цял вид, но брашното от нея ми е чест помощник в кухнята. Освен, че е подходящо за печива всъщност е много богата на протеини, витамини и аминокиселини. Просото пък съдържа високи нива на магнезий, който ни е нужен за повишаване на чувствителността към инсулин в тялото. За това, преди да отхвърлите напълно някоя храна преценете и ползите от нея и помислете как умно да я включите в ежедневието си 🙂

Нужните продукти:

3 яйца

200 г кисело мляко

1 чл сода

100 г оризово брашно

50 г брашно от просо

50 г брашно от елда

1 чл сол

семена за поръсване по желание

Включете фурната на 200 градуса, за да загрее. В киселото мляко сложете содата, разбъркайте и я оставете да се активира. Разбийте яйцата и към тях прибавете готовото кисело мляко. Смесете всички брашна със солта и ги добавете към яйчената смес. Разбъркайте добре и си пригответе форма за печене. Предпочитам да използвам правоъгълна форма, за да е по-близко до истинският хляб, но съм ги пекла и в индивидуални формички за кексчета. Сложете хартия за печене и изсипете сместа за хляб. Може да поръсите със семена – сусам, ленено семе, мак. Намалете фурната на 180 градуса и сложете хляба. Изпечете за 30 минути и охладете напълно на решетка преди да го нарежете.