Екзотична тайландска супа, която всеки път отваря вратите на мечтите ми да посетя Азия. Обожавам комбинацията на сладникавото кокосово мляко и киселият лайм, а ако си любител на пикантното като мен – тази супа е подходяща да добавяш много 🙂
Нужните продукти:
250 г гъби (шийтаке, печурки или смес)
200 г био тофу
1 кен кокосово мляко
1 глава червен лук
1/2 червена чушка
1/2 жълта чушка
1.5 л бульон
кориандър
джинджифил
чесън
лимонена трева
сол
чили паста или лют червен пипер (традиционната съставка е червена къри паста)
зехтин
Подгответе базата на вашата супа като загреете подправките в зехтина – нарежете лука, чесъна и джинджифила на ситно. Към тях добавете сухите подправки, като лютото зависи от вашите предпочитания. Прибавете бульона и го оставете да заври преди да изсипете и кокосовото мляко. Сега можете да приготвите всички зеленчуци като ги нарежете на тънко, а тофуто на кубчета. Изсипвате ги във врящият бульон, подправяте със сол на вкус и ги оставяте да врят 15 минути. При сервиране добавяте кориандър и сок от лайм.