Миди с бяло вино

От много време имах желанието да си сготвя миди у дома,но все не ми достигаше нещо, за да изпълня идеята си. Вчера посетих Фермерският пазар и като видях щанда на мидена ферма Блек сии мъсъл реших, че не мога повече да отлагам. Пресни миди през март, о да!

Нужните продукти:

1 кг черни миди

1 глава лук шалот

1 връзка магданоз

1/2 бутилка бяло вино

масло

2 скилидки чесън

Мидите подготвяме за готвене като първо ги проверяваме дали са отворени или затворени. Готвим само с плътно затворените, а отворените почукваме и ако се затворят използваме. Тези които не се затворят не са живи и се изхвърлят. Изхвърляме и счупените или наранени черупки. Почистваме мустачето от мидата и ги накисваме в съд с вода. Така те изхвърлят пясъка в тях. В дълбока тенджера загряваме маслото и запържваме ситно нарязаният лук и чесън. Изсипваме мидите и ги захлупваме за 2 минути. След две минути добавяме виното и нарязаният на ситно магданоз. Мидите се готвят 5-6 минути, като се разбъркват 2-3 пъти, за да се овкусят равномерно. Отстраняваме от котлона и проверяваме за неотворени миди, ако има такива ги махаме преди сервиране. Сервираме в подходяща чиния като поливаме с част от виненият сос.