Салата Цезар с нисковъглехидратен дресинг

Много обичам салата Цезар, но никога нямам доверие на готовите сосове които обикновено се използват. Да знам оригиналната рецепта с жълтък, но моят вариант на сос не отстъпва по нищо по вкусови качества, а е много по-лек и приятен.

Нужните продукти:

микс зелени салати

пилешко филе

сусам

пармезан

домашна горчица

кисело мляко

аншоа

чесън

хималайска сол

ломонов сок

зехтин

Почистваме зелените салати и ги слагаме в средата на чинията, ако листата са големи може да ги накъсаме на по-дребно. Пилешкото филе нарязваме на тънки пръчици и подсушаваме с кухненска хартия. Всяка пръчица овалваме добре в сусам и печем на тиган в малко зехтин за по 2-3 минути на страна. В блендер или приставка за сосове към кухненски робот изсипваме лъжица горчица, лъжица кисело мляко, рибка аншоа, скилидка чесън, щипка сол и малко прясно изцеден сок от лимон – това е достатъчно за 1 порция. Разбивате соса добре. Върху зелената салата  слагате няколко пилешки пръчици и заливате със соса. Настъргвате няколко люспи пармезан и сервирате.