Ориенталски кюфтенца от сладък картоф

Ако преди 5 години ми бяхте казали, че ще правя кюфтета от сладък картоф и те ще се ядат и харесват щях да кажа – АХАХАХАХАХА! Не, сега сериозно. Наистина се учудвам колко сме променили вкусовете си и колко отворени сме към опитването на нови неща, което е чудесно, защото така наистина откривам цял нов свят от вкусове.

Нужните продукти:

800 г сладък картоф

5 яйца

1/2 връзка магданоз

2 скилидки чесън

1 чл сол

1 чл къри

1 чл кимион

1/2 чл пушен лют червен пипер

1/2 чл канела

Единственото което се иска от нас е да сварим всички съставки 😀 толкова сложно готвя аз хах! Почистете сладките картофи и ги нарежете на кръгчета. Аз лично имам уред за готвене на пара и ги приготвям там за 20 Мин. Същото може да се постигне и в тенджера, като може би е добре още на 15тата да проверите дали са сварени, за да не станат на пюре. Сложете и яйцата да се сварят, трябват ни твърдо сварени, така че около 12 Мин във вряща вода са им достатъчни. Включете фурната на 260гр, за да загрее добре. В дълбока купа сложете сладките картофи и ги намачкайте с вилица или уреда за мачкане на картофи. Обелете яйцата и ги настържете към картофите. Нарежете магданозът на ситно, смачкайте скилидките чесън и добавете всички подправки. Разбъркайте хубаво. Подгответе си голяма тава с хартия за печене на дъното. Намокрете ръце и оформете безброй малки кюфтенца. Аз ги предпочитам малки, защото така ми напомнят на фалафели, вие ако желаете можете да ги направите по-големи и да увеличите времето за печене. От тази доза аз лично пека две тави с по 20-25 бр. След като оформите кюфтенцата ги слагате да се изпекат за 15 Мин. Аз обичам да ги гарнирам с млечен сос от заквасена сметана и да ги поднасям с гарнитура като фалафели. Тук долу виждате обядът ми за деня (а повече за темата обяд в офиса можете да прочетете тук).

Тази рецепта е по-скоро в палео сферата, но сладките картофи са, както вече съм казвала супер богати на фибри и с бавни въглехидрати, което ги прави чудесна алтернатива понякога.