Киш с аспержи

Знаете, че вече съм пускала няколко рецепти с аспержи като Крем супата и Аспержите с поширано яйце, но всъщност най-често ги приготвям само с масло на тиган. Много харесвам леко хрупкавата консистенция, която имат. За това ми беше интересно да опитам рецепта с по-дълго готвене, която ще ги направи меки. Така освен предизвикателството да направя нисковъглехидратна коричка за пай си сложих и личното предизвикателство да опитам нещо ново с добре познат стар продукт.

Нужните продукти:

30 г сусам

2 сл хуск

50 г масло

50 г ленено семе

100 мл студена вода

1/2 връзка аспержи

3 сл рикота(или извара)

3 сл заквасена сметана

50 г чедър

5-6 листа мента

сол

черен пипер

Смелете сусама и лененото семе, смесете ги с хуска и щипка сол. Добавете маслото като го натрошите на малки парченца. Залейте с водата и объркайте добре. Оставете няколко минути, за да попие цялата течност. С получената смес оформете борд за киша. Може да използвате стандартна кръгла форма или да разпределите в индивидуални форми. Изпечете във фурната за 20 минути на 250 градуса. През това време можете да подготвите плънката. Почистете аспержите и ги бланширайте за 2-3 минути във вряща вода. Веднага след като ги извадите ги сложете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Смесете рикотата,сметаната и настърганият кашкавал, нарежете ментата на ситно и добавете сол и пипер на вкус. Извадете пая от фурната. Изсипете млечната смес, а отгоре подредете аспержите. Ако използвате индивидуални форми може да нарежете аспержите. Върнете във фурната и изпечете за още 30 минути.